２０１１年１２月２０日。この日は三度目となった味噌の仕込みです。
　今回も麹は買うことにしました。塩は黒潮町の天日塩。



　まずは大豆が煮えている間に、麹と塩をよく混ぜて馴染ませます。これを「塩切り麹」と言うそうな。今回は従姉妹も参戦。



　こちらは煮豆の様子。



　煮上がった大豆を潰します。
　今回はうどんを作るように踏み込む方法を開発した人が・・・。美保さんがやり始めて、私もやってみましたが、結構楽しい。良いマッサージになるかも？（笑



　ビニール袋に入れて足で踏んだり、ビンで潰したりした後、すり鉢・すりこぎで更に細かくします。



　潰した後は、作っておいた塩切り麹とよく混ぜます。



　桶に入れて完成。半年後が楽しみです。

　材料がほとんど同じなので、今回は「塩麹」作りにも挑戦。



　材料は、塩と麹と水。混ぜて十日ほどで完成します。
　２０１２年１月１６日現在、我が家の万能調味料として活躍中です。

　さて、まとめ書き日記最後は・・・
　２０１１年１２月２８日。餅つきをしました。
　仕事納めの日に会社の皆で餅つきをしたいと思ってたのですが、２０１１年の仕事納めは１２月２９日となりまして、「９の餅はつくものじゃない」ということで、前日に少人数でつきました。



　餅つき役私、餅とり役母でございます。日ごろ運動不足の私にはなかなかの重労働・・・（汗。



　こちらは美保さんが餅つき役。見事にへっぴり腰でした（笑。でも、楽しんでいただけたみたいです。

　最後に「インスタントコーヒー」を入れて「コーヒー餅」を作りました。結構美味しかったです。

　ということで、まとめて書きましたが、正直大変です（汗。心を入れ換えて地道に書きたいと思います。

　皆様、２０１２年もどうぞよろしくお願いいたします。

　皆様、あけましておめでとうございます。

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　大変ご無沙汰しております・・・。冬眠から覚めました・・・（汗。
　休眠中にあったあれやこれやをダイジェストで報告させていただきます。

　まず２０１１年１０月２４日。この日は餅米の田んぼの稲刈りをしました。


　端刈り中です。美保さんのお母さんが手伝ってくれています。



　そしてコンバインを運転する美保さん（笑。やってみたいとのことでしたので、やってもらいました（笑。

　続いて２０１１年１１月１０日。昨年失敗した柿酢作りに今年も挑戦。
　・・・・・といっても、今年は私は何もせず・・・。柿がもう熟れているとのことで、美保さんと美保さんのお母さんがやってくれました。



　瓶詰め直後です。



　およそ十日後の状態。



　十日後の写真。上からです。

　この後、形が残っている柿を木べらなどで潰しました。



　潰した後がこちらの写真です。



　潰してから２日後の写真。
　２０１２年１月１６日現在も腐敗物質になることなく醗酵中です。楽しみ。

　２０１１年１１月１５日。美保さんが興味を持っていた「ジンジャーシロップ」を作ってくれました。



　お湯で割っても、紅茶に入れても良い感じでした。体が内側から温まりますよ。

　２０１１年１１月１９日。次もショウガネタです。今度は自家製ジンジャーエール。これも美保さんが作ってくれました。



　朝８：００前に仕込み・・・



　夜９：００過ぎくらいにこんな感じで・・・



　美味しく頂きました。微発泡くらいの炭酸量でしたが、やはり手作りだと味が違う気がします。

　２０１１年１１月２０日。この日は西土佐産業祭ということで、移動販売車で営業してきました。



　こんな感じで準備して・・・



　こんなものを提供しました。サンドイッチセットです。美保さんが作ってくれたジンジャーシロップを使ってジンジャーティーなんかもメニューになりました。

　２０１１年１２月１６日。農業とか全く関係ないですが、番外編。



　我が家の一歳児は何故か「のどごし生（の缶）」が好きです・・・。大丈夫か、コイツ・・・（汗。

　もうちょっと次の回へ続きますー。どんだけ貯めたんだ、俺は・・・（汗。